JulianeWerner Zugegeben, eigentlich bin ich immer noch in Sommerstimmung. Wie sollte es auch anders sein, das Thermometer zeigt derzeit 30 Grad und mehr an. Trotzdem habe ich die Pflaume in die Küche geholt. Und was schmeckt besser als ein echter Pflaumenkuchen vom Blech? Dann habe ich noch eine Spezialität, nämlich den veganen Pflaumenkuchen vom Blech, der schmeckt richtig gut.
Pflaumenkuchen einfach selber backen
Eigentlich braucht ihr nicht mehr als einen Mixer oder – noch besser – eine Küchenmaschine und ein großes Blech für euren Pflaumenkuchen. Auf geht’s, diese Zutaten solltet ihr vorher besorgen:
- 1kg frische Pflaumen
- 250 Gramm Butter oder Magarine (vegan)
- 220 Gramm Zucker
- ein Päckchen Vanillezucker
- 380 Gramm Mehl
- 2-3 Eier oder 80 Gramm Apfelmus (vegan)
- 1 Päckchen Backpulver
- frisch geriebene Zitrone oder Zimt
Zubereitung: Anleitung für veganen Pflaumenkuchen vom Blech
Jetzt geht es endlich ans Eingemachte. Ich finde, der Pflaumenkuchen vom Blech ist perfekt als Anfänger Kuchen geeignet.
- Den Ofen auf 160° Umluft vorheizen und das Blech mit Margarine einfetten.
- Die warme Margarine oder Butter mit den Eiern oder dem Apfelmus verrühren und den Vanillezucker hinzufügen. Anschließend das Backpulver in das Mehl einsieben und das Ganze vermengen.
- Die Masse auf das Blech streichen. Die frischen Pflaumen waschen und halbieren. Diese können dann nach Belieben auf dem Blech verteilt werden.
- Besonders lecker finde ich es mit Pudding statt Streuseln. Dazu ein Päckchen Vanillepuddingpulver mit 1/2 l Milch aufkochen oder einfach Mandel- oder Hafermilch verwenden.
- Jetzt geht es für deinen Blechkuchen noch circa 40-50 Minuten in den Ofen. Wirf ab und an immer mal einen Blick auf den Kuchen, damit er nicht zu dunkel wird.
Und was soll ich sagen, am besten schmeckt der Pflaumenkuchen vom Blech noch lauwarm. Du kannst ihn also ca. 2 Stunden vor dem Kaffeetrinken zubereiten und dann direkt mit deiner Familie oder deinen Freunden genießen. Bist du auch Team Schlagsahne? Für mich gehört auf ein Stück Pflaumenkuchen unbedingt Schlagsahne, die wir auch jedem unserer Gäste im Boulevard Café in Quedlinburg servieren.