Mandarine Schmand einfach selber backen

Der Klassiker unter den Kuchen ist und bleibt Mandarine Schmand. Unglaublich lecker mit einer Idee eines Rührkuchens und der Saftigkeit der Quarkkuchen. Und das Beste daran, der Mandarine Schmand ist nicht einmal schwierig zu backen. Ich würde sagen, er ist sogar ein Anfänger Kuchen. Alles was ihr braucht sind die folgenden Zutaten, eine Springform, etwas Backpapier und natürlich euren Ofen.

Herrlich saftig: Mandarine Schmand wie von Oma

Ich lasse mich bei den Kuchen immer von Omas Rezepten inspirieren. Schließlich war es die Oma, die eigentlich immer am besten wusste, was der Familie schmeckt. In ihren Kuchen versammelt sich ein Geschmack von Kindheit und Nostalgie. Viele suchen immer noch sehnlichst danach. Mit der Mandarine Schmand könnt ihr euch ein Stück Oma wieder nach Hause holen – direkt auf den Kuchenteller.

Rezept – Zutaten für den Mandarine Schmand Kuchen

• Mürbteigboden: 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 80 g Zucker, 1 Pack Vanillezucker, Prise Salz, ein Ei und 80 g Butter aus dem Kühlschrank
• Füllung für Mandarine Schmand: 2 x Puddingpulver Vanille, 800 g Schmand, 600 ml Milch, 160 g Zucker, Zitronensaft, 3 Dosen Mandarinen

Schritt für Schritt Anleitung für den Mandarine Schmand Kuchen

Jetzt wollen wir nicht lange um den heißen Brei herum reden und direkt mit den Mandarinen schmand Kuchen beginnen. Ich habe eine kinderleichte Anleitung für euch zusammengestellt. Am besten probiert ihr es gleich aus.

1. Wir fangen mit dem Mürbteigboden an. Dazu einfach die Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig verkneten. Wickle den Teig in eine Küchenfolie und lass ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
2. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um den Ofen, den stellen wir auf 160°C Umluft ein. Die Mandarinen aus den Dosen durch ein Sieb abtropfen lassen. Den Saft behalten wir zurück für später. Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
3. Aus den zwei Packungen Vanillepuddingpulver, Zucker und Milch den Pudding kochen. Immer schön rühren, damit nichts anbrennt. Noch in den heißen Pudding den Schmand und den Zitronensaft rühren.
4. Den kalten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßig in der Springform verteilen. Auch am Rand den Teig hochziehen.
5. Die Schmandfüllung in die Springform geben, glatt streichen und die Mandarinen darauf verteilen.
6. Der Mandarine Schmand backt für die nächsten 80 bis 90 Minuten im Ofen.
7. Jetzt heißt es geduldig bleiben, der Kuchen muss auskühlen. Es darf nichts mehr wackeln.
8. Für das perfekte Finnish kochen wir aus dem Mandarinensaft und einem Pack Tortenguss das Topping und geben es auf den Kuchen. Das bringt euch in Sachen Geschmack ganz nach vorne.

Was tun, wenn der Mandarine Schmand zu dunkel wird?

Es ist besser den Kuchen auf dem unteren Drittel im Ofen zu backen. Das Gitter dazu unten in die Ofenführung schieben. Dann bleibt die Schmanddecke oben drauf auch schön hell. Nach Ende der Backzeit lass den Kuchen noch bei der offenen Ofentür für circa 30 Minuten abkühlen.

Tipp: Bis auf die Butter sollten die Zutaten alle die gleiche Temperatur haben, denn so wird die die gleichmäßig und schön cremig.

Nie wieder Mandarine Schmand mit Backmischung backen

Mit dieser einfachen Zubereitung brauchst du garantiert keine Backmischung. Es bleibt dabei dir überlassen, die Mandarinen auf den Kuchen zu legen oder sie direkt in die Schmandmasse zu mischen. Natürlich kannst du den Madarine Schmand auch mit anderen Früchten variieren. Achte aber darauf, dass sie nicht zu stark wässern – d.h. den Obstsaft immer gut abtropfen lassen. Andernfalls könnte das die Konsistenz verändern.